木耳的专题口味:清淡

木耳

木耳在我国菜谱中是不可缺少的作料,同时又是营养食品。不仅脆嫩可口、味道鲜美,而且营养丰富、老少皆宜,是城乡人民喜爱的食品。木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,含量比蔬菜和水果还高,而且热量比较低;同时还有脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、心脏菸酸、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸、无机盐、磷脂、植物固醇等有效的营养物质。据化验分析,每百克木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍。

  • 工艺:炒/烧/煮
  • 制作难度:容易
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